今回のインタビューは、たくし屋グループの代表者の玉城功様です。
たくし屋グループは居酒屋やBAR、カラオケ店など県内に5店舗、
神奈川県に1店舗を経営する飲食業で、今年の8月で創業20年になるそうです。
那覇を一望できる高台にある浦添市沢岻の くいものＢＡＲたくし屋 で
会社設立に至った経緯や事業展開についてインタビューさせていただきました。
起業される前も飲食業で働いていたんですか？
「起業する前は不動産業と建築業で働いていて、
飲食業はバイトくらいの経験しかないままで起業しました。
起業した時は27歳だったので、一回り以上年上の料理人とのコミュニケーションには気を使いました。今では私が一番年上ですけどね（笑）」
飲食業の人手不足はよく耳にしますが、御社での雇用状況はどうですか？
「料理人は5年、10年と働くと独立する人が多いんです。
なので料理人の雇用は苦労しています。
ですが、独立しようとういう意欲がある方は、向上心があり仕事に対する姿勢が高いので、会社に貢献し売上に繋がっています。」
すごく見晴らしが良くて素敵ですね！！
「このロケーションは売りの一つです。
新都心側の景色が一望できて、夜景がとても綺麗なんです。
また、ハーリーや那覇祭りの花火もバッチリ見えます。
夜景を楽しめるように、窓際には掘りごたつ席やボックス式のテーブル席をご用意しています。」
集客で力を入れている部分はなんですか？
「常連様が飽きないように定期的にメニューを変更しています。
料理のネーミングや写真の載せ方、キャッチフレーズなどで注文数が変わってくるのでメニュー変更は楽しいです。
でも、いろいろと工夫してメニューを変えていますが、
”とりあえず”の定番の枝豆とポテトフライが毎回注文数は上位なんです（笑）」
コロナウイルスの影響は大きかったのではないですか？
「店舗は緊急事態宣中は全店へ閉店していました。
波の上うみそら公園内でバーベキュー場を合同会社で運営しているのですが、
https://resort-magic.com/
旅行会社と提携して多くの観光客に利用していただいていて、梅雨前の4月が稼ぎ時だったんですが全てキャンセルになってしまいました。
ステイホームにみんな慣れてきて、売り上げはすぐには戻らないと思うので、助成金や給付金はフルに活用し、従業員を守っています。」
パートナーシップ”オキナワミライ2022”へご要望はありますか？
「金融機関からお金を借りるのは面倒で難しいと思ってる経営者の人が多いと思うので、お金の借り方をお堅いセミナーではなく、ざっくばらんにぶっちゃけたトークができるよう場を作って欲しいですね。」
玉城社長、インタビューンにお答えいただきありがとうございました。
駐車場が60台あるとのことなので、当会でもセミナーや交流会に利用させて頂きたいと思います。
たくし屋グループ
https://www.hotpepper.jp/strJ000599764/
沖縄県浦添市沢岻1-46-5
TEL：098-879-2246
波の上うみそら公園バーベキュー「リゾートマジック」
https://resort-magic.com/
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